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植物基饮料,你了解多少?

 植物基功能性饮料品牌Mojo推出一款热带益生元功能性饮料。据该公司表示,每份热带益生元饮料都添加了芒果、酸橙与猴面包树的混合物,拥有丰富的益生元与植物纤维。

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植物基期望满足不同场合的需求,也适合融入功能性饮料市场的各个领域,能带给功能性饮料市场更多可能。功能性饮料展现出了极大的活力和发展前景。疫情之下,增强免疫力成全球热门话题。

中国市场,植物性饮食其实一直都占有较大的比重。但近年来在一些新兴饮料品牌搭上植物基趋势崛起的同时,很多传统植物基饮品却在走下坡路。

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那么,到底什么样的植物基饮品能够赢得现在的消费者呢?

 植物基饮料在国内并不是什么新事物,像核桃露、杏仁露等都发展了很多年了。但从2013年左右开始,这些品类每年的销量几乎都是在下降的。在传统植物蛋白饮品中呈现弱增长或持平的,基本只有豆奶和椰奶。

 从Euromonitor欧睿拿到的数据显示,在中国市场,2018年到2020年期间,牛奶替代品即饮(即植物蛋白即饮)的零售销售总额分别为人民币428亿元、422亿元、398亿元,呈现连续下滑的趋势。其中,豆奶即饮的市场规模则分别为115亿元、117亿元和112亿元,有升有降。

要打造“下一个植物基饮品爆款”,除了提升现有品类的营养价值,还存在着很多创新机会点。

例如:

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 豌豆作为一种新的基础原料,消费者接受度高,符合高蛋白趋势,是大豆的优质替代品。同样,燕麦被认为具有良好的保健功效(高纤维,低胆固醇,有利于消化和肠道健康)。燕麦作为一种基本成分,正被运用到新的品类中,如燕麦奶油。2018年,燕麦类别增长了91% 。

 农夫山泉植物酸奶,这款农夫山泉植物酸奶强调原料的优质:豆乳基底使用的是非转基因大豆!巴旦木进口自美国加州!椰浆来自印度尼西亚!而核桃来自新疆!

使用了“用于医药行业的研磨技术”——这样能保留 95%以上的植物纤维,并且能让植物酸奶的口感更好,不易产生酸馊味。可以说是下了大功夫。

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 维它奶“咖啡大师”不是在中国首发。此前已经澳洲市场一举成名,成为澳洲咖啡渠道植物蛋白奶类排名第一。采用澳洲同款微米级研磨技术,并选用中国黄金大豆产豆带的优质非转基因大豆,低糖、零胆固醇。它完美平衡了豆奶在咖啡产品中的味道,更好的烘托出咖啡的香浓。为乳糖不耐患者带来美好福音

 植物基饮料行业细分产品众多,传统产品销售量和销售额难以实现突破。我们想在众多产品中独树一帜,植物基饮料品牌可以用风味来差异化产品,扩展产品线,也可以引入季节性产品或推出短期产品。

 我司推出一款EMI天然酶解风味产品应用于植物蛋白饮料中,本系列产品可以掩蔽腥味、苦涩味等异味,使口感饱满,留香持久。EMI系列产品可为各类食品提供味觉设计。浓郁持久的味道, 润滑细腻的口感,提高产品的味觉辨识度,增强客户粘性和依恋度,并且可用来掩蔽食品中的不愉悦味道,降低成本。我们可以通过对原料和酶解工艺的控制,以及后期不同酶解产物的调配,针对不同客户,实现定制差异化设计,构建独有的味觉辨识性,让客户的产品与众不同,更具个性化,以满足当下80、90后主力消费人群的需求。

 这一赛道上,食品和饮料制造商的新一轮比拼已经开始了。爱格富希望在这一赛道上能够起着推波助澜的作用。



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